小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 6.9 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 49.7 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 50.4 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 30 | -27.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 32.1 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 7 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 7.2 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 6 | 12 | -6 | mg | | カリウム | 120 | 840 | -720 | mg | | カルシウム | 33 | 210 | -177 | mg | | マグネシウム | 43 | 220 | -177 | mg | | リン | 130 | 600 | -470 | mg | | 鉄 | 3.3 | 8.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 3.27 | -2.95 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 5.2 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 13 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 38 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.55 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |