小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 7.2 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 49.7 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 50.5 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 32.3 | -30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 34.1 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 4.3 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 4.2 | 52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 6 | 440 | -434 | mg | | カリウム | 120 | 34 | 86 | mg | | カルシウム | 33 | 630 | -597 | mg | | マグネシウム | 43 | 140 | -97 | mg | | リン | 130 | 820 | -690 | mg | | 鉄 | 3.3 | 7.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.57 | -0.25 | mg | | マンガン | | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 20 | -17.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.5 | Tr | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 13 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.1 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |