小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 4 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 34.3 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 36.7 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 24.7 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 25.7 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 13.9 | 41.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 18.1 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 28.5 | 28.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 120 | 2000 | -1880 | mg | | カルシウム | 33 | 190 | -157 | mg | | マグネシウム | 43 | 260 | -217 | mg | | リン | 130 | 660 | -530 | mg | | 鉄 | 3.3 | 8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.12 | -0.8 | mg | | マンガン | | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 8.6 | -6.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 220 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.01 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |