小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 52.6 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 5.6 | 21.2 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 6.3 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 10.8 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 2.7 | 13.1 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 23 | 32.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 20 | 36.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | ナトリウム | 6 | 2300 | -2294 | mg | | カリウム | 120 | 47 | 73 | mg | | カルシウム | 33 | 57 | -24 | mg | | マグネシウム | 43 | 6 | 37 | mg | | リン | 130 | 210 | -80 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | (Tr) | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 3.5 | (Tr) | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 59 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.38 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |