小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふとケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 40 | -28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 7 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 7.7 | 20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.4 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 47.4 | -47.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 43.8 | -43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 45.2 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 45.3 | 11.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 6 | 260 | -254 | mg | | カリウム | 120 | 210 | -90 | mg | | カルシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | マグネシウム | 43 | 13 | 30 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | マンガン | | (Tr) | 0 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 15 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.68 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |