小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ジャージー種 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 85.5 | -74.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 3.5 | 23.3 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 3.9 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 5 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 17 | -17 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.5 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 5.1 | 50.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 4.7 | 52.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 6 | 58 | -52 | mg | | カリウム | 120 | 140 | -20 | mg | | カルシウム | 33 | 140 | -107 | mg | | マグネシウム | 43 | 13 | 30 | mg | | リン | 130 | 110 | 20 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 3 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.25 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 未殺菌のもの
(100 g： 96.7 mL、100 mL： 103.4 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |