小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 3.2 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 24.8 | 2 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 30.3 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 52.9 | -50.6 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 2.7 | 62.9 | -60.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 15.7 | 39.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 0.2 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 6 | 80 | -74 | mg | | カリウム | 120 | 190 | -70 | mg | | カルシウム | 33 | 280 | -247 | mg | | マグネシウム | 43 | 29 | 14 | mg | | リン | 130 | 1000 | -870 | mg | | 鉄 | 3.3 | 4.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 9.9 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.82 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 3.5 | Tr | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 16 | 250 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.18 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |