小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 62.2 | -50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 16.2 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 18.8 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 16.4 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2.7 | 17.8 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 4.3 | 50.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 0.3 | 56.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 6 | 51 | -45 | mg | | カリウム | 120 | 300 | -180 | mg | | カルシウム | 33 | 4 | 29 | mg | | マグネシウム | 43 | 19 | 24 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 5.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 16 | 8 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.81 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |