小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 56.4 | -45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 13.9 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 16.5 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 24.4 | -22.1 | g | | コレステロール | 0 | 84 | -84 | mg | | 脂質 | 2.7 | 26.1 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 4.5 | 50.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 0.2 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 6 | 49 | -43 | mg | | カリウム | 120 | 240 | -120 | mg | | カルシウム | 33 | 3 | 30 | mg | | マグネシウム | 43 | 16 | 27 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 3.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 7.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 16 | 7 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.07 | -0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |