小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 37.8 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 15.9 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 20 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 28 | -25.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2.7 | 30.3 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 17 | 38.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 10.7 | 46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 6 | 150 | -144 | mg | | カリウム | 120 | 290 | -170 | mg | | カルシウム | 33 | 78 | -45 | mg | | マグネシウム | 43 | 33 | 10 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 8.3 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 6.3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 10 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 16 | 14 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.15 | -0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |