小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と魚類 わかさぎ 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと魚類 わかさぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 魚類 わかさぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 81.8 | -70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | 11.8 | 15 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 14.4 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 3.1 | 52.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 0.1 | 56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 6 | 200 | -194 | mg | | カリウム | 120 | 120 | 0 | mg | | カルシウム | 33 | 450 | -417 | mg | | マグネシウム | 43 | 25 | 18 | mg | | リン | 130 | 350 | -220 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.19 | 0.13 | mg | | マンガン | | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 99 | -99 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 99 | -99 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.6 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 21 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 0.51 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |