小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 77.2 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | | 26.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 13 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 4.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 430 | -430 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.3 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 4.7 | 50.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 3.5 | 53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 6 | 140 | -134 | mg | | カリウム | 120 | 200 | -80 | mg | | カルシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | マグネシウム | 43 | 15 | 28 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.08 | -0.76 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4400 | -4400 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.75 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 380 | -364 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 2.95 | -2.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |