小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ と魚類 あゆ 天然 内臓 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふと魚類 あゆ 天然 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 魚類 あゆ 天然 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 68.6 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.8 | | 26.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 9.5 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 14.2 | -11.9 | g | | コレステロール | 0 | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 2.7 | 17.5 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 3.6 | 51.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.9 | 0.3 | 56.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | ナトリウム | 6 | 90 | -84 | mg | | カリウム | 120 | 210 | -90 | mg | | カルシウム | 33 | 43 | -10 | mg | | マグネシウム | 43 | 44 | -1 | mg | | リン | 130 | 180 | -50 | mg | | 鉄 | 3.3 | 24 | -20.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.34 | -0.02 | mg | | マンガン | | 3.03 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1700 | -1700 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 3.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 5.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 60 | -60 | μg | | 葉酸 | 16 | 220 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.58 | 1.56 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |