小麦 ［ふ類］ 生ふ と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふと（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 91.1 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 1.6 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 2.7 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 2 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 4.8 | 21.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 30 | 370 | -340 | mg | | カルシウム | 13 | 1 | 12 | mg | | マグネシウム | 18 | 11 | 7 | mg | | リン | 60 | 96 | -36 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.16 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.4 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 29 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.81 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |