小麦 ［ふ類］ 生ふ とみずな 葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふとみずな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | みずな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 91.8 | -31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 1.7 | 10 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 2 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 1.4 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 4.7 | 21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 7 | 28 | -21 | mg | | カリウム | 30 | 370 | -340 | mg | | カルシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | マグネシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | リン | 60 | 64 | -4 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.31 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 90 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |