小麦 ［ふ類］ 生ふ とまつ いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふとまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 1.9 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 13.7 | -2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 14.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 60.2 | -59.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 72.5 | -71.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 14.4 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 8.1 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 7 | 4 | 3 | mg | | カリウム | 30 | 620 | -590 | mg | | カルシウム | 13 | 15 | -2 | mg | | マグネシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | リン | 60 | 550 | -490 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.3 | -1.05 | mg | | マンガン | 1.04 | | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.61 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.1 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 73 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |