小麦 ［ふ類］ 生ふ とごま むきの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 4.1 | 55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 19 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 19.3 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 44.8 | -44.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 54.9 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 16.2 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 13 | -12.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 18.8 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 30 | 400 | -370 | mg | | カルシウム | 13 | 62 | -49 | mg | | マグネシウム | 18 | 340 | -322 | mg | | リン | 60 | 870 | -810 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.53 | -1.28 | mg | | マンガン | 1.04 | 1.23 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.25 | -1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 83 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |