小麦 ［ふ類］ 生ふ とかや いりの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふとかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 1.2 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | | 11.7 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 8.7 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 56.2 | -55.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 64.9 | -64.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 13.1 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 18.2 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 22.6 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | ナトリウム | 7 | 6 | 1 | mg | | カリウム | 30 | 470 | -440 | mg | | カルシウム | 13 | 58 | -45 | mg | | マグネシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | リン | 60 | 300 | -240 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.92 | -0.67 | mg | | マンガン | 1.04 | 2.62 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 8.5 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 68 | -67.9 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 55 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.62 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |