小麦 ［ふ類］ 生ふ と大豆 ［その他］ テンペの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふと大豆 ［その他］ テンペの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | 大豆 ［その他］ テンペ | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 57.8 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 11.9 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 15.8 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 7.8 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 9 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 10.2 | 16.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 15.4 | 10.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 30 | 730 | -700 | mg | | カルシウム | 13 | 70 | -57 | mg | | マグネシウム | 18 | 95 | -77 | mg | | リン | 60 | 250 | -190 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.52 | -0.27 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.8 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 76 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.5 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 4.9 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 49 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.08 | -0.96 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 丸大豆製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |