小麦 ［ふ類］ 生ふ と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 12.5 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 31.2 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 32.8 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 17.9 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 19.5 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 18.4 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 15.6 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 30.8 | -4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 30 | 1800 | -1770 | mg | | カルシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 60 | 460 | -400 | mg | | 鉄 | 1.3 | 8.9 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 1.01 | -0.76 | mg | | マンガン | 1.04 | | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.64 | -1.52 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |