小麦 ［ふ類］ 生ふ ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 14.5 | 45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 7.4 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 8.6 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.2 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.8 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 63.3 | -36.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 9 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 70.6 | -44.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 7 | 3 | 4 | mg | | カリウム | 30 | 290 | -260 | mg | | カルシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | マグネシウム | 18 | 75 | -57 | mg | | リン | 60 | 270 | -210 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.04 | | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 99 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 28 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |