小麦 ［ふ類］ 生ふ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 56.4 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 25 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 28.4 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 12.8 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 0.8 | 13.8 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 5 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 0.6 | 25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 7 | 35 | -28 | mg | | カリウム | 30 | 220 | -190 | mg | | カルシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 60 | 160 | -100 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6.6 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.01 | 1.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 11 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.78 | -0.66 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |