小麦 ［ふ類］ 生ふ と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふと畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 60.8 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 15.5 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 17.8 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 18.2 | -17.5 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.8 | 20 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 4.6 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 0.5 | 25.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 7 | 46 | -39 | mg | | カリウム | 30 | 310 | -280 | mg | | カルシウム | 13 | 3 | 10 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 60 | 170 | -110 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.04 | 0 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 9.4 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 5 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.89 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |