小麦 ［ふ類］ 生ふ と小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 生ふと小麦 ［その他］ パン粉 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 生ふ | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 13.5 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 12.1 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 14.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 6.1 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 68.5 | -68.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.9 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 62.5 | -35.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.2 | 63.4 | -37.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 7 | 460 | -453 | mg | | カリウム | 30 | 150 | -120 | mg | | カルシウム | 13 | 33 | -20 | mg | | マグネシウム | 18 | 39 | -21 | mg | | リン | 60 | 130 | -70 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.2 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.04 | 0.62 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 54 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.54 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |