小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹で と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹でと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹で | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 63.5 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 15.2 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15.3 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 16.8 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.3 | 2.2 | 29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.5 | 2 | 26.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 1.3 | 28.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 1.6 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 460 | 190 | 270 | mg | | カリウム | 14 | 80 | -66 | mg | | カルシウム | 8 | 270 | -262 | mg | | マグネシウム | 20 | 98 | -78 | mg | | リン | 53 | 200 | -147 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.3 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 32 | 4 | 28 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 13 | 60 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 21 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ビオチン | 1.6 | 7.6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 備考 | 1.5 %食塩水でゆでた場合
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 1.5 | |
可食部100g当たりの成分です。 |