小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹で とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹でとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹で | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 12.5 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 10.8 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 12.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.3 | 61.2 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.5 | 55.7 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 60 | -30.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 13.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 70.7 | -38.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 460 | 1 | 459 | mg | | カリウム | 14 | 400 | -386 | mg | | カルシウム | 8 | 31 | -23 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 53 | 290 | -237 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.15 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 32 | 2 | 30 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 65 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 65 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.87 | -0.59 | mg | | ビオチン | 1.6 | 9.5 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 1.5 %食塩水でゆでた場合
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 1.5 | |
可食部100g当たりの成分です。 |