小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹で と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹でと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 茹で | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 33.5 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 5.2 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 6.1 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.3 | 55 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.5 | 50.1 | -21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 54.2 | -24.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 3.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 56.8 | -24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 460 | 1000 | -540 | mg | | カリウム | 14 | 90 | -76 | mg | | カルシウム | 8 | 18 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 53 | 49 | 4 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.39 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 32 | 6 | 26 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 7 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 5 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.36 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.6 | 0.8 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | 備考 | 1.5 %食塩水でゆでた場合
食物繊維：AOAC2011.25法 | きしめん、ひもかわを含む | 1.5 | |
可食部100g当たりの成分です。 |