小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 8.4 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 7.3 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 9.7 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | | 25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 51.3 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 21.3 | -19.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.6 | 69.7 | -41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 8.5 | -7.9 | g | | ナトリウム | 200 | 210 | -10 | mg | | カリウム | 10 | 3500 | -3490 | mg | | カルシウム | 11 | 500 | -489 | mg | | マグネシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | リン | 36 | 220 | -184 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.74 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.24 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |