小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物 とひえ 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 茹で物 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 12.9 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 8.4 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 9.4 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.7 | 77.9 | -50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.2 | 70.8 | -45.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 70.2 | -43 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.6 | 73.2 | -44.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | 200 | 6 | 194 | mg | | カリウム | 10 | 240 | -230 | mg | | カルシウム | 11 | 7 | 4 | mg | | マグネシウム | 8 | 58 | -50 | mg | | リン | 36 | 280 | -244 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.37 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 1.5 | -1.32 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |