小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 とまいたけ 油いための栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾とまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 85.5 | -71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 1.7 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 12 | 2.6 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.3 | 0.4 | 66.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.3 | 0.4 | 60.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.1 | 3.3 | 62.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.8 | 6.8 | 61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 0.7 | 4.1 | g | | ナトリウム | 1700 | 0 | 1700 | mg | | カリウム | 130 | 300 | -170 | mg | | カルシウム | 23 | Tr | 23 | mg | | マグネシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | リン | 100 | 72 | 28 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 57 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.8 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |