小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 6 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 24 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 12 | 25.2 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 46.4 | -44.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 47 | -45.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.3 | 10.7 | 56.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.3 | 10 | 51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.1 | 12.4 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 8.5 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.8 | 19.4 | 48.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.8 | 2.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 130 | 740 | -610 | mg | | カルシウム | 23 | 49 | -26 | mg | | マグネシウム | 22 | 170 | -148 | mg | | リン | 100 | 380 | -280 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.56 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 20 | -18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 24 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 76 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 2.56 | -2.07 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |