小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 57.4 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 15.7 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 16.6 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 9.8 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.3 | | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.3 | | 61.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.1 | 4.7 | 61.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 10.6 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.8 | 13.8 | 54 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 2.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 230 | 1470 | mg | | カリウム | 130 | 810 | -680 | mg | | カルシウム | 23 | 75 | -52 | mg | | マグネシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | リン | 100 | 290 | -190 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.33 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 4.9 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 96 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.34 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |