小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 57.8 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 20.7 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 12 | 25.1 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 11.6 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 1.7 | 12.6 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.3 | | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.3 | | 61.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.1 | 8.6 | 57.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.8 | 3.2 | 64.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 38 | 1662 | mg | | カリウム | 130 | 440 | -310 | mg | | カルシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | マグネシウム | 22 | 40 | -18 | mg | | リン | 100 | 280 | -180 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 820 | -820 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 20 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.3 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |