小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 と大麦 大麦めん 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾と大麦 大麦めん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し沖縄そば 乾 | 大麦 大麦めん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 70 | -56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 4.4 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 12 | 4.8 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 67.3 | 25.2 | 42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.3 | 22.9 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.1 | 22.3 | 43.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 67.8 | 24.3 | 43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 64 | 1636 | mg | | カリウム | 130 | 10 | 120 | mg | | カルシウム | 23 | 12 | 11 | mg | | マグネシウム | 22 | 18 | 4 | mg | | リン | 100 | 61 | 39 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.27 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 5 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.26 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |