小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物 とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物とでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 16.2 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | | 5.1 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.3 | 88.3 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.8 | 80.2 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 82.8 | -56.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28 | 83.6 | -55.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 28 | 1 | 27 | mg | | リン | 28 | 6 | 22 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | Tr | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |