小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物 ときび 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 13.8 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 10 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 11.3 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.3 | 71.5 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.8 | 65 | -40.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 70.9 | -44.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 28 | 70.9 | -42.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 170 | 2 | 168 | mg | | カリウム | 80 | 200 | -120 | mg | | カルシウム | 9 | 9 | 0 | mg | | マグネシウム | 28 | 84 | -56 | mg | | リン | 28 | 160 | -132 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.2 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 13 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.95 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 7.9 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |