小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物 と大麦 大麦めん 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物と大麦 大麦めん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 茹で物 | 大麦 大麦めん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 14 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 11.7 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 12.9 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.3 | 72.2 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 24.8 | 65.7 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.7 | 63.2 | -36.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 6.3 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28 | 68 | -40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 170 | 1100 | -930 | mg | | カリウム | 80 | 240 | -160 | mg | | カルシウム | 9 | 27 | -18 | mg | | マグネシウム | 28 | 63 | -35 | mg | | リン | 28 | 200 | -172 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.9 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 19 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.64 | -0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |