小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 とつわぶき 葉柄 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生とつわぶき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | つわぶき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 93.3 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | | 9.1 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 0 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | | 52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 48.1 | | 48.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.5 | 3.1 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 5.6 | 48.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 810 | 100 | 710 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 11 | 38 | -27 | mg | | マグネシウム | 50 | 15 | 35 | mg | | リン | 65 | 11 | 54 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.23 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 16 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.1 | 0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 表皮を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |