小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 2.7 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 35.6 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 37.7 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 19.1 | -17.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 20.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 9.5 | 43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 48.1 | 9 | 39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.5 | 17.5 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 18.4 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 33.9 | 20.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.3 | 5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 810 | 4 | 806 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 11 | 160 | -149 | mg | | マグネシウム | 50 | 250 | -200 | mg | | リン | 65 | 650 | -585 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.29 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.69 | 2.9 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.57 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |