小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 36 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 13.5 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 14.1 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 9.4 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 31.5 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 48.1 | 30 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.5 | 31.8 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 6.3 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 37 | 17.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 810 | 620 | 190 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 11 | 80 | -69 | mg | | マグネシウム | 50 | 60 | -10 | mg | | リン | 65 | 200 | -135 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.69 | | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.8 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 48 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.28 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |