小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 とひえ 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 12.9 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 8.4 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 9.4 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 77.9 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 48.1 | 70.8 | -22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.5 | 70.2 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 73.2 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | ナトリウム | 810 | 6 | 804 | mg | | カリウム | 340 | 240 | 100 | mg | | カルシウム | 11 | 7 | 4 | mg | | マグネシウム | 50 | 58 | -8 | mg | | リン | 65 | 280 | -215 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.69 | 1.37 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 14 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.5 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |