小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 74.5 | -42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 16.2 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 19.7 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.7 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 2 | 4.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 0.1 | 52.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 48.1 | 0.1 | 48 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.5 | 4.5 | 48 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 0.1 | 54.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 810 | 50 | 760 | mg | | カリウム | 340 | 370 | -30 | mg | | カルシウム | 11 | 24 | -13 | mg | | マグネシウム | 50 | 28 | 22 | mg | | リン | 65 | 240 | -175 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 7.3 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.63 | -1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |