小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 56.7 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 21 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 25.2 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 14.1 | -12.4 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 2 | 15.8 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 0.4 | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 48.1 | 0.4 | 47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.5 | 6.2 | 46.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 0.4 | 53.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 810 | 61 | 749 | mg | | カリウム | 340 | 460 | -120 | mg | | カルシウム | 11 | 16 | -5 | mg | | マグネシウム | 50 | 34 | 16 | mg | | リン | 65 | 320 | -255 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.4 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 10 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.65 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |