小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 ときび 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 32.3 | 13.8 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 10 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 11.3 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.8 | 71.5 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 48.1 | 65 | -16.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.5 | 70.9 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 54.2 | 70.9 | -16.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 810 | 2 | 808 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 11 | 9 | 2 | mg | | マグネシウム | 50 | 84 | -34 | mg | | リン | 65 | 160 | -95 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.38 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.69 | | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.95 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 7.9 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名：沖縄めん | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |