小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.8 | 91.1 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 1.6 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 2.7 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28 | 1.4 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.4 | 1.3 | 24.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 2 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 4.8 | 22.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 66 | 2 | 64 | mg | | カリウム | 42 | 370 | -328 | mg | | カルシウム | 13 | 1 | 12 | mg | | マグネシウム | 10 | 11 | -1 | mg | | リン | 29 | 96 | -67 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 29 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.81 | -0.56 | mg | | ビオチン | 0.5 | 8.7 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |