小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.8 | 79.1 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 2.3 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28 | | 28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.4 | | 25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 7.3 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 11.4 | -8.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 17.8 | 9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 66 | 2 | 64 | mg | | カリウム | 42 | 290 | -248 | mg | | カルシウム | 13 | 20 | -7 | mg | | マグネシウム | 10 | 14 | -4 | mg | | リン | 29 | 47 | -18 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 55 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.33 | -0.08 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |