小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.8 | 72.3 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 8.3 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 10.9 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28 | 13.2 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.4 | 12.1 | 13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 15.6 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 2.6 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 15.5 | 12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 66 | 1 | 65 | mg | | カリウム | 42 | 440 | -398 | mg | | カルシウム | 13 | 22 | -9 | mg | | マグネシウム | 10 | 36 | -26 | mg | | リン | 29 | 220 | -191 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 9 | Tr | 9 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 150 | -146 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 120 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.46 | -0.21 | mg | | ビオチン | 0.5 | 6.9 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |