小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.8 | 11.7 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 31 | -26.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 33 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.9 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 21.7 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28 | 7 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.4 | 6.6 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 16.7 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 15.9 | -13.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 28.8 | -1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | ナトリウム | 66 | 1 | 65 | mg | | カリウム | 42 | 1800 | -1758 | mg | | カルシウム | 13 | 230 | -217 | mg | | マグネシウム | 10 | 230 | -220 | mg | | リン | 29 | 480 | -451 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.97 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 9 | 28 | -19 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 300 | -296 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.88 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 220 | -217 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.49 | -1.24 | mg | | ビオチン | 0.5 | 34 | -33.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |