小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.8 | 13.5 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 10.2 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 12 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28 | 70.2 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.4 | 63.9 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 67.3 | -42.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 4.3 | -1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 69.6 | -42.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 66 | 2 | 64 | mg | | カリウム | 42 | 410 | -368 | mg | | カルシウム | 13 | 17 | -4 | mg | | マグネシウム | 10 | 190 | -180 | mg | | リン | 29 | 400 | -371 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.09 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 47 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 7.7 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 51 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.56 | -1.31 | mg | | ビオチン | 0.5 | 17 | -16.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |