小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 と米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用の栄養素を比較
小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物と米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 茹で物 | 米 ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.8 | 7.9 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 5 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 6 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28 | 87.6 | -59.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.4 | 79.6 | -54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.1 | 84.7 | -59.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.5 | 84.8 | -57.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | ナトリウム | 66 | 5 | 61 | mg | | カリウム | 42 | 37 | 5 | mg | | カルシウム | 13 | 7 | 6 | mg | | マグネシウム | 10 | 14 | -4 | mg | | リン | 29 | 71 | -42 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.6 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 69 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | Tr | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ビオチン | 0.5 | 1 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |